Манговий cеміфредо

Манговий cеміфредо

Джерело: http://my-happyfood.livejournal.com/849775.html

300 мл жирної сметани (25%) або вершків (33%)
250-300 мл пюре Альфонсо манго
3 яйця
3 ст. л перетертої малини
4 ст. л дрібного цукру
50 г тертого шоколаду (61%)

Збити вершки або сметану до піків, акуратно змішати з пюре манго.
В іншій мисці збити жовтки з половиною цукру. Яєчну суміш ввести в мангового-вершкову та перемішати.
Білки збити з дрібкою солі до м’яких піків, додати цукор і продовжити збивати до більш впевнених.
Білки ввести в основну суміш. В останню чергу додати шоколадну стружку (вмішувати потрібно акуратно).

Форму застелити плівкою або фольгою, викласти третину підготовленої манговою маси, зверху розподілити хаотично 1 ст. л перетертої малини. Повторити операцію з частиною, що залишилася (тобто ще 2 рази). Форму затягнути плівкою й відправити в морозилку на 6-8 годин (або на ніч)

Готове семіфредо нарізати на порційні шматочки і подавати, прикрасивши за бажанням!

Alphonso Mango Pulp - Now on Amazon.in