Манговый семифредо

Манговый семифредо

Источник: http://my-happyfood.livejournal.com/849775.html

300 мл жирной сметаны (25%) или сливок (33%)
250-300 мл пюре Альфонсо манго
3 яйца
3 ст. л перетертой малины
4 ст. л мелкого сахара
50 г тертого шоколада (61%)

Взбить сливки или сметану до пиков, аккуратно смешать с пюре манго.
В другой миске взбить желтки с половиной сахара. Яичную смесь ввести в мангово-сливочную и перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, добавить сахар и продолжить взбивать до более уверенных.
Белки ввести в основную смесь. В последнюю очередь добавить шоколадную стружку (вмешивать нужно аккуратно).

Форму застелить пленкой или фольгой, выложить треть подготовленной манговой массы, сверху распределить хаотично 1 ст. л перетертой малины. Повторить операцию с оставшейся частью (то есть еще 2 раза). Форму затянуть пленкой и отправить в морозилку на 6-8 часов (или на ночь)

Готовое семифредо нарезать на порционные кусочки и подавать, украсив по желанию!

Alphonso Mango Pulp - Now on Amazon.in